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鸭胗怎么做好吃又简单?香辣爆鸭胗的家常做法步骤窍门大全图解!

鸭胗怎么做好吃又简单?香辣爆鸭胗的家常做法步骤窍门大全图解!

配料:

鸭胗 两个、欧芹 30克、猪肉 80克、榨菜 一包、姜 10克、蒜 两瓣、泡椒 一个、花生油 两勺、酱油 1克、精盐 1克、蚝油 1克、味精 少许

烹饪步骤:

1.猪肉,鸭胗洗干净切片,切好芹菜,姜蒜备用

鸭子身上的这,补血健胃又促消化,可惜每只鸭子只有一个!


2.先下油爆香肥肉,姜,蒜,辣椒依次放入爆香

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3.把鸭胗放入爆炒

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4.爆一下后放入榨菜,继续爆

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5.然后下少许盐酱油翻炒

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6.待鸭胗熟后下入香芹翻炒,下入蚝油味精翻炒即可

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7.做好的香辣爆鸭胗装盘即可

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烹饪小贴士:

1、新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。

2、一次食用鸭胗不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮,爆炒前需要用清水炒一下清洗干净的鸭胗。

3、肥肉质地较厚、肥油较多,再爆香肥肉时,一定要注意火候,小心油锅中溅起的热油,以免烫伤皮肤。

4、口味根据个人喜好可以做出调整。喜欢辛辣口味的朋友们,可以在出锅前加入辣椒酱、老干妈等进行调味。