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萝卜干怎么炒最好吃?腊肉炒萝卜干的家常做法步骤窍门大全图解!

萝卜干怎么炒最好吃?腊肉炒萝卜干的家常做法步骤窍门大全图解!

配料:

萝卜干 500克、腊肉 300克、柿子椒 两个、大葱 一根、蒜 五瓣、食用盐 适量、辣椒粉 两汤匙、蚝油适量 适量、白糖 适量、十三香 适量

烹饪步骤:

1.腊肉蒸熟,切小丁。

这菜很少见,菜贩不卖自己留着吃,随便做做就上桌,分分钟抢光


2.青椒切丁,大蒜切大粒。葱姜切斜片。

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3.萝卜干凉水浸泡五分钟,冲洗干净,沥干水分。

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4.萝卜干切小段。

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5.热锅冷油放入腊肉丁,小火煸出腊肉的油。再放入葱姜蒜,辣椒面。炒出红油。

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6.放入萝卜干,食用盐,白糖,蚝油,翻炒均匀后加入青椒。即可关火。

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烹饪小贴士:

如何在家制作萝卜干呢

1、将萝卜洗净,切成筷子粗,5厘米长的长条,挂在绳子上或者均匀的铺在板子上,在通风处晾晒4、5天。如果铺在板子上,记得隔一两日用干净的手翻个儿,使它们风干均匀。

2、用水洗去表面的灰尘,用干净布擦干水份,分散晾干,撒上食盐和少许白酒拌匀,喜欢麻辣的可以撒上辣椒面、花椒面,以及芝麻和少许香油拌匀,装入土陶坛内,注意啦!陶罐必须装满,而且要压实!

3、用保鲜膜和棉线封紧坛口,要避免空气进入。最后盖上坛盖,放在阴凉处10天左右就可以了!